Tam Tutan Ölçüsüyle Baklava Tarifi

Tam Tutan Ölçüsüyle Baklava Tarifi
( Baklava)
* 1 yumurta sarısı,
* 1 çay bardağı yoğurt,
* 1 çay bardağı süt,
* Yarım çay bardağı sıvı yağ,
* 50 Gr tereyağ veya margarin,
* 1 kabartma tozu,
* 1 yemek kaşığı sirke,
*1 çimdik tuz,
*Aldığı kadar un değişebilir kulak memesi kıvamından azcik daha sert olacaktır.
( Şerbeti için)
* 5 su bardağı şeker,
* 5 buçuk su bardağı su,
* 1 dilim limon,
* Kaynamaya başlayınca yarım saat orta ateşte kaynatılıp soğutulacak

(Yapılışı)
*Hamuru yoğurup1 saat dinlendiriyoruz.
*Sonra hamuru dörde bölüp her bir parcayida 10 ‘lu gruplara ayırıp 40 beze yapıyoruz cevizden biraz büyük paracalar oluyor.
* Onları küçük pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarina nişasta serpip üst üste koyup merdaneyle önce kenarlarını inceltip buyültüyoruz .
* Sonra oklavayla devam ediyoruz ve arada katlarını açıp yapismasin diye alt üst yapıyoruz .
* Tepsiye göre kesip kalan kenarlarında ekleyip ister her katına ister ortasına ceviz serpip öbür hamurlarida aynı şekilde yapıp kapatıyoruz ve istediğimiz şekilde kesiyoruz
* Üzerine 200 Gr tereyağ eritip bir bezden süzüp üzerinin tortusunu alıyoruz ve üzerine 1 su bardağı sıvıyağ ekleyip üzerine yarısını döküyoruz .
* Yağı döktükten sonrada tekrar kestigimiz yerlerde bıçakla üzerinden geciyoruzki içine yağlar geçsin diye sonra kalan yağı üzerine tekrardan döküyoruz.
* 180 derecede alt üst bölümde kızarana dek pişiriyoruz sonrasında içinin çekmesi icin de 150 ye getiriyoruz .
Altını kapatıp aceleniz yoksa içinde sogumasini bekletebilirsiniz.

*Bu tarif 40 cmlik bir tepsi içindir isterseniz siz çoğaltabilirsiniz
* Kivirdek olmasını istiyorsaniz tatlı soğuk şerbet soğuk dokebilirsiniz . Biraz yumuşak olsun derseniz birisi biraz sıcak dokebilirsiniz . Deneyenlere şimdiden afiyet olsun ?