Acı Sos

Acı Sos yemek_kelebegi

Malzemeler;
10 kg domates
5 kg kırmızı kapya biber
1 kg kıl biber(köy biberide olur)
1 kg acı biber
5 baş sarımsak
1,5 su bardağı üzüm sirkesi
1 su bardağı sıvı yağ
Kaya tuzu

Hazırlanışı
Domateslerimizi yıkayıp geniş bi leğende sirkeli suda bekletelim.Ardından domateslerin baş kısımlarını alıp dilimleyelim.Rondodan geçirip tencereye alalım.Tenceremizi ocağa alıp altını yakalım.Bu arada kapya biberlerimizi temizleyelim.Ben bütün malzemelerimi sirkeli suda beklettim.Dilimledigimiz biberlerimizi rondodan geçirelim.

Tencereye ilave edelim.Sırasıyla kıl biber,acı biber ve sarmısaklarımızı rondodan geçirip tencereye ilave ediyoruz.Sıvı yağ ve sirkemizi ekledikten sonra en az 4 saat kadar kaynatalım.Tuzunu damak zevkimize göre ilave ediyoruz.Karıştırarak kontrol etmeyi unutmayalım.
Not;Pişirme kısmı size çok gelebilir.Ama ne kadar kaynarsa o kadar özleşir.Ve çok daha lezzetli bi kıvam alır.Tencere ölçüm 20 lt.Ortalama 10 -12 kavanoz elde ediyoruz.