Lezzetli Elmalı Kurabiye Tarifi

Malzemeler

Kurabiye Hamuru İçin:

• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 su bardağına yakın un (kontrollü ekleyin)
• 1 adet yumurta (çırpılmış)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Elmalı İç Harcı İçin:

• Yarım kilogram ekşi elma
• 250 gram toz şeker
• Yarım limonun suyu

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri

Lezzetli Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

1. Elmalı İç Harcın Hazırlanması

Elmaları yıkayıp kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalara ayırdığınız elmaları mutfak robotundan püre olmayacak şekilde ince ince geçirin.

Elmaları tencereye alın. Üzerine toz şekeri ve yarım limon suyunu ilave edin. Orta ateşte elmalar suyunu çekene kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

Püf noktası: Elmalı harcı bir gün önceden hazırlarsanız hem kıvamı daha güzel olur hem de kurabiye yaparken zaman kazanırsınız.

2. Kurabiye Hamurunun Hazırlanması

Geniş bir kaba unu ve pudra şekerini eleyerek alın. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip elinizle ufalayarak karıştırın.

Çırpılmış yumurtayı, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edin. Kontrollü şekilde un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru streç filme sararak buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi

Tezgâhı hafifçe unlayın. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın.

Kare kurabiye kalıbıyla hamurdan parçalar kesin. Görseldeki gibi özel bir aparat veya bıçak yardımıyla hamurun üzerine paralel kesikler atın.

Ortasına soğuyan elmalı harçtan koyun ve hamuru kapatarak kurabiye şekli verin. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.

Kalan hamura da aynı işlemleri uygulayın.

4. Kurabiyelerin Pişirilmesi

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kurabiyelerin üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpin.

Nefis elmalı kurabiyeleriniz servise hazır. Afiyet olsun!

Elmalı Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları

• Elmalı harcın suyunu iyice çektirin. Sulu harç hamurun yumuşamasına neden olabilir.
• Elmalı harcı kullanmadan önce tamamen soğutun.
• Unu kontrollü ekleyin. Hamurun sert olmamasına dikkat edin.
• Hamuru buzdolabında dinlendirmek şekil vermeyi kolaylaştırır.
• Pudra şekerini kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra serpin.

Saklama Önerisi: Elmalı kurabiyelerinizi hava almayan kapalı bir saklama kabında muhafaza edebilirsiniz.