Enfes Kalburabastı Tarifi

Kalburabastı
Hamur için
Malzemeler:
1 yumurta mutfak.sanati2020
125 gram tereyağı veya margarin
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı irmik
3-3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
İçi için:
dövülmüş ceviz

Şerbet için:
2,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yapılışı:
Önce şerbetini hazırlayın. Bir tencereye önce şekeri koyup orta ateşte karamelize olana dek kavurun şeker erimeye başlayıp karamel rengini alınca(çok fazla bekletmeyin şeker yanıp acı bir tat verir)suyunu ekleyin önce sertleşecektir korkmayın kaynadıkça eriyecek.10-15 dakika kaynatıp ocaktan alın soğusun. Hamur için bir kaba yumurta,tereyağı,süt,sıvı yağ,irmik,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Unu yavas yavaş ekleyip ele yapısmayan bir hamur yogurun. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp şekil vereceğiniz bir kabın üzerinde avucunuzun içiyle bastırarak açın.Ben bunun için petek nihale kullandım. Ortasına dövülmüş ceviz ekleyip yanlarından hafifçe kaldırarak

ortada birleştirin. Birleştirdiğiniz bölümü elinizle düzeltip şekil verdiğiniz taraf üste kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında pişirin. İlk sıcaklığı geçen tatlınıza soğuk şerbeti dökün(Arada kaşıkla üzerlerine gezdirin kuru kalmasın) Afiyet olsun?