İzmir Köfte

İzmir Köfte ??

hikayede paylaştığım İzmir köfteyi bir sürü kişi sordu ? klasik yemeklerden olduğu için tarif paylaşmayı düşünmemiştim o yüzden süslü püslü fotoğraf çekmedim ? isteyenler için aşağı ekliyorum ??
İZMİR KÖFTE rumeysamutfakta

3-4 adet patates (tepsi dolmazsa biraz daha ekleyebilirsiniz)
Tuz, sıvıyağ
Köftesi için
Yarım kg dana kıyma
1 orta boy soğan (rondodan geçiriyoruz ve suyunu sıkıyoruz)
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Yarım demet ince kıyılmış maydonoz (evde yoktu o yüzden koymadım)
Tuz, karabiber, kimyon, kekik, toz kırmızı biber (istediklerinizi çıkartabilirsiniz)
3-4 yemek kaşığı Galeta unu

Kızartmak için; sıvı yağ
Sos için; 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
1 diş sarımsak
Öncelikle patatesler soyulur, elma dilim doğranır. Yemeği pişireceğimiz tepsi yağlanır, patatesler tepsiye dizilir. Biraz tuz serpilir. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 30 dk pişirilir. ( ben patatesleri biraz önden pişiriyorum, yarı pişmiş oluyor. Onlar pişerken köfteyi yapıyorum)
Köfte için soğan rendelenir ya da robottan çekilir. Tüm malzeme yoğrulur. Eğer kıvamı cıvık olursa Galeta unu ekleyebilirsiniz ama bu ölçüler yetiyor. Köfteler şekillendirilir. Kızgın yağda rengi dönene kadar iki yüzü de yaklaşık 1er dakika pişirilir. (Tam pişirmiyoruz rengi değişse yeter)

Köfteler yarı pişmiş patateslerin üzerine dizilir. Köfte kızartılan tavada kalan yağa salçalar ve sarımsak eklenir, kavrulur. Yaklaşık 2 buçuk su bardağı kadar sıcak su eklenir ve biraz tuz ilavesiyle karıştırılır. Yemeğin üzerine dökülür. En üste domates ve biberler eklenir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dk daha pişirilir ♥️