Anne Usulü Karnabahar Köftesi

Hem kereviz hem karnabahar yemeyen çocuklar için şahane bir tarifim var.
Kışın en sevilen sebzelerinden biri olan karnabaharla,çocukların da büyüklerin de çok seveceği şahane bir köfte yaptım. Dışı çıtır çıtır,içi yumuşacık olan bu köftelerin yanına,yine kış sebzesi olan ve kıymeti bilinmeyip atılan kerevizin yapraklarıyla da şahane bir dip sos yaptım.
Karnabahar yemeyen oğlum,bu köfteleri ,sosa batırarak bayıla bayıla yedi.
Ayrıca daha önce de paylaşmıştım,kereviz yapraklarını yıkayıp,odaya,bir bezin üzerine serip kurutun ve nane yapar gibi ovalayın. Salatalara,çorbalara ve dip soslara şahane lezzet veriyor.
KARNABAHAR KÖFTESİ   filizlenen_tarifler

Yarım kilo karnabahar
1 orta boy kuru soğan
1 yumurta
1,5 su bardağı galeta unu
2 dolu yemek kaşığı un
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Bulamak için:
2 yumurta
Yeteri kadar galeta unu
Kızartmak için:
Zeytinyağ

KEREVİZ YAPRAKLI DİP SOS
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
Bir avuç kereviz yaprağı
Birer tutam tuz,karabiber
1 diş sarımsak
Karnabaharları parçalara ayırıp yıkayın ve tencereye alıp,yeteri kadar su ilave edip yumuşayana kadar haşlayın. Karnabaharları süzüp çatalla ezin. İçine küçük rendeyle rendelediğiniz kuru soğanı,küçük doğranmış maydanoz ve dereotunu ve diğer malzemeleri ekleyip yoğurun. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.

Dinlenen köfteden,ceviz kadar parçalar alıp oval,yassı şekil verin. Köfteleri,önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda, orta ateşte kızartın.
Dip sos için, mayonez,yoğurt, ezilmiş sarımsak ve çok küçük doğranmış kereviz yapraklarını karıştırın. Birer tutam tuz ve karabiber ekleyin. Köfteleri ister dip sosa,ister ketçaba batırarak tüketin.