Sirke Kurarken Bu Hataya Düşmeyin

Mutlaka beğenin,kaydedin ve sevdiklerinize yollayın ki daha çok kişi DOĞRU ve ŞİFALI sirke yapsın.

1- Sirkede “TUZ”..
Tuzun kimyasal olarak sirke fermentasyonuna herhangi bir faydası yoktur..bize lazım olan şeker,bu ya meyvenin şekeri,ya bal yada pekmez.birde tuz attığımız zaman tersi oluyor..tatlı/tuzlu arası birşey..tatlı elde etmemiz gerekirken tuz atıp fermentasyonu yavaslatip zorlaştırıyoruz..tuz turşuya atılır..sirkeye değil..

2-“Ş-ARAP” sirke ve ş-arap arasında bir nüans vardır.sirke ilk günden itibaren tüm alkol ve a-sedik a-sit fermentasyonun tüm aşamalarını hava alarak tamamlar.ş-arap ise başlangıçta birkaç gün hava alır sonrasında ise alkol fermentasyonunda kalması için hava almaması için uğraşılır yani sirke kurarken a-lkol olmasın diye içine tuz atmak , başlangıçta sirke katmak,sirke anasıyla sirke kurmaya çalışmak,”sirke fıtratına aykırıdır”.doğal oluşum sürecini bozmaktan,kalitesini düşürmekten başka bir şey işe yaramaz .

3-Sirkede” NOHUT,BULGUR” Nohut,bulgur ekmek gibi maddeler vahşi maya kategorisine girer..turşuya mayalansin diye konur .sirke mayalamak için uygun değildir.sirke bakterileri işini bilir bizden akıllılar ?ki sirke gibi bir şifa kaynağını bizim için oluşturuyorlar.yeterki siz onlara doğru ortamı sağlayın ve sabırlı olun.

4- SİRKE MAYASI yada SİRKE ANASI ancak sirke uzun süre alkol fermentasyonunda kalırsa kullanılabilecek yardımcı bir maddedir.başında koyarsanız,sirkenin alkol fermentasyonunu engeller,ve yaptığınız şey gerçek kaliteli bir sirke olmaz.sirke anası kullanılarak yapılan sirkeler daha çok olayı hızlandırıp çabuk ürün elde etmek için kullanılır.bu şekilde yapılan sirke kalite olarak düşüktür.geleneksel yöntemlerle üretilen , kendiliğinden anasını oluşturan sirkeler kadar etkili ve kaliteli bir ürün olmaz.