Zeytin Yağlı Biber Dolması Tarifi

Yaza en yakışan lezzetlerden zeytinyağlılar benim tercihim. Hemde bir o kadar hafif oluyor. Siz hangi zeytinyağlının tarifi gelsin istersiniz ?? ?

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Malzemeler ferista.him

1 kilo biber (En minik boy)
3 orta boy soğan
3 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı kuş üzümü
2 tatlı kaşığı nane
Yarım taç kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı Nar ekşisi
1 çay kaşığı domates salçası
Tuz

YAPILIŞI

Minik doğranan soğanlar ve salça sıvıyağda kavrulur. Pirinç eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kuş üzümüde eklenerek pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulur. Baharatlar eklenir ve 1 su bardağı su ilave edilip kaşık ateşte suyu çekene kadar pişirilir ve demlenmeye bırakılır. Ayıklanan biberlere ılınan iç pilav doldurulur. (Pirinçlerin eşit pişmesi için doldurulurken sıkıştırmadan doldururun) Üzerlerine domates ile

kapak yapılır ve tencereye tek sıra halinde dizilir. Nar ekşisi ve 2 çorba kaşığı sıvıyağ üzerlerine gezdirilir. 1,5 su bardağı su ilave edilerek pişirilir. Kaynayınca kısık ateşte iyice pişirilir. Afiyet olsun…