Meşhur Kilis Tavası

Kilis tavası
Meşhur Kilis Tavası
Tarifi’nin
Malzemeleri
1 adet sivri yeşil biber sevginin_mutfagindan
3-5 dış sarimsak
2 adet kuru sogan
1 adet kirmizi kapya biber
1 adet domates
1-2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 kilo kadar kiyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşıgi kirimizi toz biber
1 cay kaşığı kekik
1 çay kaşığı az karabiber
1 adet patlıcan (tabanın döşemek için)
Salça
Su

Tarifi’nin Yapılışı ;
Kıymayı derin bir tasa alalim
Sarımsağı rendeleyip veya minik minik dograyip üzerine ilave edelim.Domatesi biberleri ve sogani rondodan geçirip karabiber, tuz, kimyon, kekik arzuya göre ve ufak bir tutam maydanozu da ince ince dograyalim.Bir iki yemek kaşığı kadar zeytinyağ ile kiymayi güzelce yoğuralım.Kıymalı harci bir Kenara alıp 1 adet ince bir şekilde dilimlenmiş patlıcan (patlıcan ince dilimleyip tuzlu suda 10 dk bekletelim )sonra suyunu sikip üzerine çok az zeytinyağ ve karabiber ekleyerek karıştıralım ve tepsinin tabanina dizelim .Sonra yoğurduğumuz kıymayı yayıp biçakla istediğiniz gibi şeklini verip . Yarim yemek

kaşigi biber salcasini 1 çay bardagi su ile hazirlayip harcın üzerine dökelim .Domates biber ile süsleyip üzerini de folyo ile güzelce kapatip 200 derece isitilmis firinda bir müddet kapali olarak pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarıp kızartın, kontrollü bir şekilde pişirelim, afiyet olsun .