Karamelli Borcam Tatlısı Tarifi

Karamelli Borcam Tatlısı Tarifi
Malzemeler
Tabanı için:
– 2 paket petibör bisküvi
– 100 gram eritilmiş tereyağı
– Yarım çay bardağı süt
Muhallebisi için:
– 1 litre süt
– 1 su bardağı toz şeker
– 3 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 paket vanilin
– 1 paket krem şanti
Karamelli sosu için:
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 200 ml sıvı krema
– 1 tatlı kaşığı nişasta
– 2 yemek kaşığı su
Üzeri için:

– Toz Antep fıstığı
Yapılışı
1. Bisküvili tabanı hazırlayın.

Petibör bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağını ve sütü ekleyip karıştırın. Karışımı dikdörtgen borcama yayın ve kaşığın tersiyle bastırarak düzleştirin. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

2. Muhallebiyi pişirin.

Tencereye sütü, şekeri, unu ve nişastayı alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyin. Ilındığında toz krem şantiyi ilave edip mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

3. Katları birleştirin.

Hazırladığınız muhallebiyi bisküvili tabanın üzerine dökün ve spatulayla düzeltin. Borcamı buzdolabına kaldırarak en az 1 saat dinlendirin.

4. Karamel sosunu hazırlayın.

Toz şekeri küçük bir tavada kısık ateşte eritin. Şeker kehribar rengini alınca tereyağını ekleyin. Ardından ısıtılmış kremayı dikkatlice ilave edip karıştırın. Nişastayı suyla açarak sosa ekleyin ve hafif koyulaşana kadar pişirin. Ilınmaya bırakın.

5. Tatlının üzerini süsleyin.

Soğuyan karamelli sosu muhallebinin üzerine eşit şekilde yayın. Beyaz çikolata veya ayırdığınız kremadan ince çizgiler çekin. Bir kürdan yardımıyla çizgilerin üzerinden dönüşümlü olarak geçerek fotoğraftaki gibi mozaik deseni oluşturun.

6. Dinlendirip servis edin.

Tatlıyı buzdolabında en az 4-5 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Dilimleyerek servis tabağına alın ve üzerine toz Antep fıstığı serpin.
Püf noktaları
– Karamel sosunu hazırlarken şekerin yanmamasına dikkat edin.
– Sıcak karamel oldukça yakıcıdır; kremayı eklerken sıçramalara karşı dikkatli olun.
– Karamel sosunu muhallebinin üzerine dökmeden önce mutlaka ılıtın.
– Düzgün dilimler elde etmek için bıçağı sıcak suya batırıp silerek kesin.
Afiyet olsun! ????