Gazete Baklava

Gazete Baklava
MALZEMELERİ @mutfagimdakitadlar

1 çay bardağı süt1 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı yoğurt2 adet yumurta1 yemek kaşığı limon suyu1 tatlı kaşığı sirke1 paket kabartma tozu4-4.5 su bardağı unİçi için cevizÜzeri İçin25 gr tereyağı1 su bardağı sıvı yağAçmak için nişastaŞerbeti İçin5 su bardağı su4.5 su bardağı şeker3-4 tane limon tuzu
1.Süt, yağ, yoğurdu ve yumurtayı yoğurma kabına alalım. Limon ve sirke ilave edip kabartma tozunu da koyup yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim. Yoğurduğumuz hamuru bir saat dinlendirelim.
2.Dinlenen hamuru 8 eşit beze yapalım. Üzerini streç ile kapatıp 30 dakika dinlendirelim. Bezelerden bir tanesini alıp hafif un serperek daha sonra ara ara nişasta serperek açabildiğimiz kadar açalım. Açmış olduğumuz bezenin üzerine hafif nişasta serpelim. Oklavaya sıkı olmayacak şekilde saralım ve iki tarafından ortaya doğru büzdürelim. Büzdürdüğümüz yufkayı zarar vermeden yavaş yavaş gazete veya yağlı kağıt üzerine açalım. Üzerine ince çekilmiş ceviz serpelim.

3.İkinci bezemizi de aynı şekilde açalım. Bu bezemizi de aynı şekilde büzdürüp ceviz serptiğimiz baklava yufkamızın üzerine açalım. (kısa kenarların uçlarını keserek içine katalım. (Bu birazdan yapacağımız rulonun kenarlarının düz olmasını sağlayacak).
4.Tekrar ceviz serpelim. Yufkanın uzun kenarını gazete yardımı ile (gazetenin kenarlarında tutup kaldırmak suretiyle yufkanın yuvarlanmasını sağlayarak) rulo şeklinde saralım. 3 parmak genişliğinde keserek fırın tepsisine dizelim. Diğer bezelerimize de aynı işlemi yapalım.
5.Üzeri için tereyağı ve sıvı yağı kızdıralım. Baklavalarımızın üzerine gezdirelim. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

6.Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp kaynatalım. 10 dakika kaynadıktan sonra limon tuzunu da ilave edip 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım.
7.Fırından çıkan baklava soğuduktan sonra üzerine sıcak şerbeti gezdirelim. İyice şerbetini çektikten sonra servis yapalım
.8.Afiyet olsun.