Çıtır Lokma Tarifi

Çıtır Lokma
Malzemeler
Hamuru için:
* 2 su bardağı ılık su
* 1 paket instant maya (10 g)
* 1 yemek kaşığı şeker
* 3 su bardağı un
* 1 çimdik tuz
* Kızartmak için sıvı yağ
Şerbeti için:
* 3 su bardağı şeker
* 2 su bardağı su
* 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için:
\- Toz Antep fıstığı
Yapılışı
1\. Hamuru hazırlayın
Ilık suyu, mayayı ve şekeri karıştırın. Unu ve tuzu ekleyip pürüzsüz, yapışkan ve koyu kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika mayalandırın.

2\. Şerbeti hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar pişirip limon suyunu ekleyin. Şerbeti tamamen soğumaya bırakın.
Lokmaları kızartın
Derin bir tencerede yağı ısıtın. Hamuru sıkma torbasına alın veya iki kaşık yardımıyla küçük parçalar halinde yağa bırakın. Orta ateşte her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
4\. Şerbetle buluşturun
Sıcak lkmaları soğuk şerbete alın, 1–2 dakika bekletip çıkarın. Fazla şerbetini süzdürün.
5\. Sunum yapın

Lokmaları yuvarlak borcama bolca doldurun. Üzerine Antep fıstığı serpin ve önünde dolu bir servis tabağıyla sunun.
Püf noktası: Lokmaların çıtır kalması için şerbetin soğuk, lokmaların ise sıcak olması önemlidir. En güzel sonuç için şerbetledikten sonra uzun süre bekletmeden servis edin.