El Açması Tepsi Böreği

El açması tepsi böreği… Osmaniye yöresinde kömbe de deniliyor.

Hemen hemen her hafta yaptığım bir börek, bizde sevilerek tüketiliyor. Bu böreğin peynirli,kabaklı, patlıcanlı, kömeçli vs… her çeşidini yapıyorum, bu da ıspanaklı iç harç ile olanı.
Yapmak isteyenler için aşağıya tarifini ekliyorum ??

EL AÇMASI BÖREK hamiyetin_tarifkutusu

?Hamuru için(40 cm tepsi)
4,5 su bardağı un,
2 tatlı kaşığı silme tuz
Yeteri kadar su (1,5 – 2 sub. kadar)

?Un ve tuz karıştırılır, su yavaş yavaş eklenir ne çok sert ne de çok yumuşak olacak şekilde yoğurulur ve üzeri kapatılarak 15 dk kadar dinlendirilir.
?İç harcı için

?Hamurdan 9 eşit beze yapılır. Bezeler, un ve oklava yardımıyla tepsinizin büyüklüğünde açılır.Tepsinin tabanı bolca sıvıyağlanır. İki kat hamur(araya sıvıyağ sürülecek) , bir kat iç harç olacak şekilde tepsiye döşenir. En üst kata üç yufka serilir, hamurun üzerine iyi kızarması için

yine sıvıyağ sürülür. Dilimlenir ve fırında pişirilir.
Afiyet olsun ☺️☺️