Sütlü Karamelli Tatlı

Sütlü Karamelli Tatlı
(Bardak ölçüm 200ml) birtutammutfak
Muhallebisi için:
-1 lt süt
-1 bardak şeker
-2,5 yemek kaşığı un
-2 yumurta sarısı
-200gr labne (susuz yerinden)
-100ml krema
-1 yemek kaşığı tereyağı
Karameli için:
-1 bardak şeker
-1 yemek kaşığı tereyağı
-140ml krema
-yarım bardak yer fıstığı
Ganaj sos için:
-100ml krema
-100gr çikolata
Ek olarak: yarım paket kedi dili ve ıslatmak için demlenmiş kahve (şekersiz)
Muhallebi için labne, tereyağı ve krema hariç tüm malzemeyi muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. Altını kapatıp sırasıyla tereyağı, labne ve kremayı teker teker yedirin.
Karamel için şekeri geniş bir tavaya alın. Üzerine 4-5 damla su serpiştirin. Orta-kısık ateşte kendi kendine erimeye bırakın ama başından da ayrılmayın. Bir kısmı eridiğinde tahta kaşık ile hafif hafif karıştırın. Şeker tamamen eridiğinde hiç beklemeden tereyağı ekleyip ocağı en kısığa getirin. Homojen bir karışım olduğunda kremayı ekleyip sürekli karıştırın. Ocağı da orta-kısığa getirin. Karamel topaklanmış gibi
gelecek ama siz düzenli karıştırdıkça kendine gelecek. Tamamen karıştığında kapatın. Çok kaynatırsanız hem yanar hem şekerlenir. Yer fıstıklarını ekleyip karıştırın ve hazır.
Cuplara bir miktar muhallebiden koyun. Üzerine parçalara ayırdığınız kedidillerini ılınmış kahve ile ıslatıp dizin. Bir miktar çikolatalı ganaj sos dökün. Tekrar muhallebi koyup yer fıstıklı karamel ile kapanışı yapın. Afiyet olsun