Su Böreği

Su Böreği

Malzemeleri

8 adet yumurta

1 su bardağı su gulayinlezzetdunyasi

1 yemek kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Ele yapışmayan sıkı bir hamur için alabildiğince un

İçi için:

Salamura köy peyniri veya herhangi bir peynir

Yarım kilo tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

Maydanoz

Haşlamak için:

Su ve tuz

Yapılışı

Yumurtalara suyu ekledikten sonra karıştırırız.

Karışınca unu ve tuzu ilave ederek sıkı bir hamur yoğurun
Bu hamurdan yumurtadan biraz büyük bezeler yaparız. 16 tane beze çıkar.(iki tepsi için tarif her tepsiye 8 beze açıyoruz)
Bezelerin üzerini hafif nemli bir tülbentle örter, yarım saat dinlendiririz.
Diğer tarafta rendelemiş olduğumuz peyniri ve ince kıydığımız maydanozu birbiriyle harmanlarız.
Başka bir tavaya yağı koyar eritiriz. Yağ ve peynir hazır olur.
Dinlenmiş olan bezeleri un yardımıyla açarız.
bezeleri açınca genişçe bir tencerede kaynamakta olan suyun içerisine iki çorba kaşığı sıvıyağ ve tuz atarız.
Tuz olmazsa yufka parçalanır. Sudan çıkmaz.
Sonra açtığımız yufkaları iki elimizle tutarak yavaşça suyun içine serer gibi bırakırız.
Tahta kaşıkla kenarlardan yufkanın üzerine su atarız ki yufka birbirine yapışmasın.

Islanan yufkayı hemen yanımızda bulunan soğuk su dolu kabın içine alırız.
Sonra elimizle fazla suyunu sızdırarak yağlamış olduğumuz tepsiye buruşuk bir şekilde yerleştiririz.
Soğuk su ılıklaşacağından suyu değiştiririz. Soğuk olmalı.
4. yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra arasına peynirli karışımdan yayar, üzerine tereyağını gezdiririz. Her 2 yufkada aralara yağ gezdiririz.bir tepsiye 8 beze yufka yerlestiririz.tepsinin üzerini yağlayıp 180 derecede fırında
üzeri kızarıncaya kadar yarım saat pişiririz.
Afiyet olsun .