Çikolatalı Baton Pasta

PANDİSPANYA belgince_borek
4 yumurta
1su bardağı un
1su bardağından 1 parmak eksik şeker
1çay kaşığının ucu ile tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yk kakao
2 yk sıvı yağ
Çeyrek çay bardağı kaynar su
ARA KREMASI
2 su bardağı süt
1yumurta
4 yk şeker
2yk nişasta
1tk un
160 gr bitter çikolata
1yk tereyağı
2 yemek kaşığı toz krem şanti
1 vanilya

Çikolatalı Baton Pasta

GANAJ KREMA
1paket krema(200ml)
160 gr bitter kuvertür çikolata
ISLATMAK İÇİN(şerbet)
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su

Pastamızı yapmaya ilk olarak kremamızdan başlayalım, sütü tenceremize alalım, krem şanti, tereyağ vanilya ve çikolata hariç bütün malzemeleri ekleyerek güzelce karıştıralım ve ocağın altını kısarak sürekli karıştırarak pişirelim. Göz göz olup pişince ocağın altını kapatıp çikolata tereyağı ve vanilyalı ekleyerek tekrar karıştıralım, kremamızı ayrı bir kaseye koyup üzerini streçle kaplayıp soğumaya bırakalım. Soğuyan kremanızı mikserle biraz çırpıp açalım ve toz krem şantiyi ekleyerek güzelce çırpalım kremamız hazırdır ve pandispanyamızı yapmaya başlayalım.

Yumurtalarımızı kasemize kıralım, bir çimdik tuzu koyalım mikserle çırpmaya başlayalım, şekerimizi azar azar ilave ederek çırpmaya devam edelim, kaynar suyumuzu da yavaş yavaş ilave edelim ve çırpmaya devam edelim. Traş köpüğü kıvamına gelince unumuzu 4 -5 seferde katalım karışımımıza,alt üst ederek karıştıralım, ayrı bir kasede kakaomuzla sıvıyağımızı akışkan bir hale gelinceye kadar karıştırıp karışımımıza alt üst karıştırma yöntemiyle karıştırıp yediriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş ,30-27 cm fırın tepsimize harcımızı dökelim ve 150 dereceli önceden ısınmış fırınımızda 15 dakika(mutlaka kontrollü) pişirelim.Pandispanyamızı fırından çıkarttım üzerine temiz bir bez örtüp soğuyana kadar beklettim. Soğuyunca ters çevirip yağlı kağıdı dikkatlice çıkartıp eşit olarak 3 parçaya kestim. Dış sıvama ganajım için; çikolatalarımı benmari usülü eritip ilk sıcağı çıkması için kenara aldım. Bu arada soğuk olan kremamı mikserle katılaşana kadar çırpıp, kenarda beklettiğini çikolatamı ilave ederek tekrar çırptım, daha sonra dış sıvama yapacağım zamana kadar bir kenara koydum. 1 su bardağı şekerle 1 su bardağı suyu kaynatıp soğumuş olan şerbetle kekimin ilk katını güzelce ıslattım hazırladığım kremamdan sürüp üzerine fıstıklı

drop sütlü çikolata ve muz koydum tekrar krema sürüp 2. kat kekimi koydum, aynı işlemlerle pastamı tamamladım ve dış sıvama kremamla sıvadım. Bu aşamada dilediğiniz gibi süsleyin. Ben kenarlarından ganaj akıttım çilek ve çikolata rendesi ve yeşil fıstık tozuyla süsledim. Bir gece buzdolabında bekletin ve servis yapın. Birde kesimle ilgili püf noktası paylaşmak istiyorum sizlerle, pastayı dilimlerken bıçağınızı ısıtırsanız dilimleriniz daha düzgün çıkacaktır. Yapacak olan arkadaşlarım şimdiden hepinize kolay gelsin diliyorum