Tam Ölçülü 5 Kiloluk Şişede Kornişon Turşusu Tarifi

Kıtır kıtır, bol sarımsaklı ve tam kıvamında kornişon turşusu hazırlamak isteyenler için harika bir tarif! 5 kiloluk şişede kolayca hazırlayabileceğiniz bu ev yapımı kornişon turşusu, doğru malzeme ölçüleriyle sofralarınıza lezzet katacak. İşte tam ölçülü kornişon turşusu tarifi ve yapılışı!

Kornişon Turşusu İçin Malzemeler

• 1 adet 5 litrelik şişe
• 3,5 kg kornişon salatalık
• 3,5–4 su bardağı sirke
• 1 çay bardağı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 baş sarımsak
• Yeteri kadar içme suyu

5 Kiloluk Şişede Kornişon Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Kornişonları hazırlayın: Salatalıkları bol suyla güzelce yıkayın. Daha kıtır olmaları için isterseniz soğuk suda 1-2 saat bekletin. Ardından süzün.
2. Şişeyi temizleyin: Turşuyu kuracağınız 5 litrelik şişeyi iyice temizleyip durulayın.
3. Sarımsakları hazırlayın: Sarımsağın dişlerini ayırıp kabuklarını soyun.
4. Kornişonları şişeye yerleştirin: Salatalıkları şişeye sıkıca dizin. Aralarına soyulmuş sarımsakları dağıtın.
5. Turşu suyunu hazırlayın: Ayrı bir kapta sirkeyi, kaya tuzunu ve limon tuzunu içme suyuyla karıştırın. Tuz ve limon tuzu tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
6. Şişeyi doldurun: Hazırladığınız turşu suyunu kornişonların üzerine dökün. Salatalıkların tamamen suyun altında kaldığından emin olun.
7. Kapağını kapatın: Şişenin kapağını sıkıca kapatın. Doğrudan güneş almayan, serin bir yerde bekletin.
8. Olgunlaşmasını bekleyin: Kornişonların büyüklüğüne ve ortam sıcaklığına göre turşunuz genellikle 2-4 hafta içinde olgunlaşır.

Kornişon Turşusunun Püf Noktaları

• Küçük, sert ve taze kornişonlar kullanın.
• Turşuyu hazırlarken temiz malzemeler ve içme suyu tercih edin.
• Salatalıkların turşu suyunun üzerinde kalmamasına dikkat edin.
• Tuz miktarını göz kararı artırmayın; ölçüyü koruyun.
• Turşuyu serin ve güneş görmeyen bir yerde bekletin.
• Küf, kötü koku veya anormal yumuşama fark ederseniz turşuyu tüketmeyin.

Önemli not: Bu tarifte kullanılan su miktarı ve tuz ölçüsü, kullanılan bardağın hacmine ve suyun miktarına göre değişebilir. Güvenli fermantasyon için tuz oranını ölçerek ayarlayın; yalnızca tadına bakarak karar vermeyin.

Kornişon Turşusu Kaç Günde Olur?

Ev yapımı kornişon turşusu, ortam sıcaklığına ve salatalıkların büyüklüğüne bağlı olarak genellikle 2-4 haftada olgunlaşır. Turşunuzun lezzetinin oturması için sabırlı olmak ve uygun koşullarda bekletmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Kornişon turşusu neden yumuşar?

Taze olmayan salatalıklar, uygun olmayan tuz oranı, hijyen eksikliği veya yüksek sıcaklık turşunun yumuşamasına neden olabilir.

Kornişon turşusu hangi sirkeyle yapılır?

Elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanılabilir. Tercihen asitlik oranı belirtilmiş, gıda amaçlı sirke seçilmelidir.

5 litrelik şişede kornişon turşusu ne kadar sürede hazır olur?

Genellikle 2-4 haftada olgunlaşır; süre sıcaklığa ve salatalıkların büyüklüğüne göre değişebilir.

Sonuç

Tam ölçülü 5 kiloluk şişede kornişon turşusu tarifiyle evde kıtır kıtır, lezzetli turşular hazırlayabilirsiniz. Et yemeklerinin, kuru fasulyenin ve ev yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz bu turşuyu kış hazırlıklarınız arasına ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!