Profiterol

PROFİTEROL ferista.him

Profiterol

Çikolata sos İçin;
1 kutu krema
160 gr sütlü çikolata
1 çorba kaşığı Torku çikolata
YAPILIŞI;

Profiterol

Hamuru hazırlamak İçin bir tencerede yağ eritilir. Eriyen yağın üzerine 1 bardak su ilave edilir. Kaynayınca içine hemen unu ilave edilerek hızlıca karıştırılır. Kısım ateşte 3-5 dakika kavrulur. Soğumaya bırakılır. Hamur soğuduktan sonra yumurtalar teker teker güzelce yedirilerek yoğurulur. (Yumurtalarınız küçük ise 5 büyük ise 4 adet) Yağlı kağıt serilen tepsiye kaşıkla yaklaşık 30 adet koyulur. 175 derece ısıtılmış fırında üzeri pembeleştikten sonra fırının ısısını kademeli olarak 160 daha sonra 150 dereceye düşürülür. (Fırının kapağı kesinlikle açılmamalı ! ) Ortalama 40-50 dakika pişirilir.

Muhallebi için süt, şeker, un ve yumurta sarısı güzelce çırpıldıktan sonra pişirilir. Altı söndürüldükten sonra kalan malzemeler eklenir.
Sosu İçin krema ocağa alınır. Kaynama aşamasına gelmeden altı söndürülür ve parça çikolatalar eklenerek eritilir. Daha sonra 1 kaşık çikolata eklenerek pürüzsüz kıvam oluncaya kadar karıştırılır.

Soğuyan muhallebi ve profiteroller birleştirilir. (Ben şırınga ile dolduruyorum) Servis edileceği sırada çikolata sos dökülür.