Pırasalı börek

✔ Pırasalı börek
Hamuru için
5 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
.
✔ İç malzemesi için
1 kilo pırasa arifedemir07

Sıvı yağ
Toz kırmızı biber
Kara biber
(Arzuya göre peynir ve lor da koyulabilir)
✔

Arasına sürmek için
1 su bardağı sıvı yağ ve tereyağı karışımı
Üzerine sürmek için
1 çorba kaşığı yoğurt
2 – 3 çorba kaşığı sıvı yağı
✔
Yapılışı
Önce hamuru yoğuralım bir kenarda dinlendirelim.
Pırasalar yıkanır, ince şekilde doğranır geniş bi tavada sıvı yağ ile yumuşayana kadar kavrulur, üzerine baharatlar da ilave edilir ocağın altı kapatılır, soğuması için bekletilir.
Hamurdan 10 tane beze yapılır, unlanarak pasta tabağı büyüklüğünde açılır, 5’erli 2 gruba ayrılır

Eritilentereyağı üzerine sıvı yağ eklenir ılık hale gelince açılan hamurların arasına sürülerek üst üste 5’erli şekilde koyulor, 1 saat kadar yağlı hamur bekletilir.
Elimizle çekiştirilerek büyütülür. İlk açtığımız hamur grubu yağlı fırın tepsisine alınır üzerine pırasa yayılır ikinci hamur da onun üzerine açılıp koyulur, sonra dilimlenir, üzerine yoğurt ve sıvı yağı karıştırılır sürülür 185 derecede pişirilir
.