Nişe (Nişasta) Kuymağı Veya Bulamaç

Cuma’nın hayrı ve bereketi üzerimize olsun.
Bugün farklı bir tarifim var.
Çocukken annem nişastayı evde yapardı. Buğdayı su dolu leğenlere doldurur,günlerce güneşte bekletir,tamamen yumuşayan buğdayları ezerek nişastasını çıkarırdı. filizlenen_tarifler
Hazırladığı nişastayla,hem bize hem misafirlere nişastalı kuymak yapardı. Çok severek yerdik.
Tabi şimdi ev yapımı nişasta olmayınca hazır nişasta kullanıyoruz.
Aslında bu kuymak,yeni doğum yapmış annelere hazırlanır. Hem midesini yumuşatsın hem süt yapsın diye,ılıkken yedirilir.
Ayrıca,her yörede farklı isimleri vardır.Haside,bulamaç,kuymak,aside,pelte,nişe kuymağı gibi.
NİŞE( NİŞASTA) KUYMAĞI VEYA BULAMAÇ
1 su bardağı pekmez
1 su bardağı buğday nişastası
4 su bardağı su( sıcak olmayacak)
3 kaşık tereyağ

Fıstık
Not: Pekmezin şekeri yeterli geldiği için şeker eklemedim,çok şekerli seviyorsanız 2 kaşık ekleyebilirsiniz.
Tencereye 2 kaşık tereyağını alıp eritin,içine pekmezi ekleyip karıştırın.
Başka bir kapta,su ve nişastayı tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
Tereyağlı pekmez kaynayınca,devamlı karıştırarak nişastalı suyu ekleyin.
Karıştırmaya devam edin. Kuymak kaynayıp göz göz olunca ocağı kapatın.

Küçük bir tavada Kalan tereyağını eritin
Servis için,tabağa bir miktar kuymak alın, üzerine erimiş tereyağı gezdirip fıstıkla süsleyin.
Afiyet şifa olsun