Klasik Lokum Yaprak Sarma

KLASİK LOKUM YAPRAK SARMA
Malzemeler
Salamura Üzüm Yaprağı
İç Harç İçin ;
3 su bardağı pirinç
2-3 adet soğan
2 dış sarımsak (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 türk kahve fincanı sıvı yağ veya zeytinyağı
Yarım vetlya 1 demet kıyılmış maydanoz
Seven biraz da nar eksisi koyabilir.

Baharatlar ;
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
1 silme çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Hazırlanışı
Salamura yaprak geceden tuzu gitsin diye soğuk suya basılır. Yapılacağı zaman yaprakların suyu iyice süzülür. Su kaynatılıp 1 tur sıcak suya basılıp süzülür. Veya haşlanmış taze yaprak ile yapılır 😉 Pirinç suya konulup yarım saat bekletilir nişastası gitsin diye soğuk su ile yıkanıp süzülür. .
Tencereye yemeklik doğranmış soğan ve yağ konup kavrulur. Salçalar konup çevrilir. Süzülmüş pirinç eklenip 1- 1.5 brdk su konup karıştırılır. Kapağı kapatıp suyunu çektirilir. Az kabartmış olacağız. Suyunu gelince kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenip ılınmaya bırakılır.

Sonra karıştırılıp sarmalar sarılır hepsi hazır edilir 🙂 Bu ölçüler ile 1 tencere sarma elde ediliyor 😉 Sarmalar tencereye dizilir.Üzeri yaprak ile kapatılır ve 1 limon dilimlenip dilimler dizilir. Bolca yağ gezdirilir. Bol yağlı ve ekşili güzel oluyor .Aynı düzeyde veya 1 parmak fazla su konup kapağı kapatılıp en kısık ateşte pişirilir.Tencerede iyice dinlenmesi beklenir kararmaması için üzerinden yaoraklar soğuyana kadar alınmaz aralanmaz. Sonra yapraklar üzerinden alınır ki pişince sapsarı kalsın
AFİYET OLSUN neslinin_mutfagi_‘na tesekkurler.