Kıvratma

✨kıvratma ✨

Türkiyedeyken annemle birlikte yaptığım kıvratma tarifini anca paylaşmaya fırsat bulabildim?

❗️Orda kullandığım su bardağının ölçüsü 200 ml ❗️

Malzemeler : nimetli_lezzetler

?Hamuru için :
– 1 su bardağı yoğurt ( 200 ml )
– 1 su bardağı su ( 200 ml )
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 2 yemek kaşığı sirke
– 1 fiske tuz
– yaklaşık 5 buçuk su bardağı un

Açmak için :
– 2 su bardağı nişasta

İç harcı :
– 5 su bardağı çekilmiş fındık
– 2 su bardağı şeker

?Üzerine dökmek için :
– 1 paket tereyağ veya margarin ( 250 gr )
– 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı

Yapılışı :
İlk önce hamur yoğurulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Üzeri kapatılarak yarım saat dinlendirilir.
Ardından hamur 16 eşit bezeye bölünür.
Aralarına bol nişasta sürülerek 2 beze üst üste konularak açılabildiği kadar açılır. İsteğe göre tek tek de açılabilir.
Açılan 2 hamurun biri alınır ve ortadan ikiye bölünür.
Bütün olan hamurun üstüne ceviz ile şeker karışımından bolca serpilir.

Bölünen yufkanın bir yarısı ceviz serpilmiş yufkanın üzerine serilir ve tekrar ceviz karışımından serpilir.
Videodaki gibi kenarlardan başlayarak büzülüp kıvrılır ve ardından tepsiye dizilir.
Bütün hamurlarda aynı işlem tekrarlanır ve tepsiye döşenir.
Üzeri için tereyağ eritilir ve sıvı yağı eklenir.
Kıvratmalar videodaki gibi kesilir ve üzerine hazırlanan yağ dökülür.
190 derecede kızarana kadar pişirilir.

❗️Not : bu tarif en büyük boy tepsi içindir ❗️