Antep Fıstıklı Baklava

ANTEP FISTIKLI BAKLAVA olsadayesek20
40 tane baklavalık yufka
400 gr çekilmiş Antep fıstığı
500 gr eritilmiş tereyağı
Şerbeti için;
5 su bardağı tozşeker
4 su bardağı su
1 dilim limon

İlk önce tereyağını yakmadan kısık ateşte eritip üzerine gelen köpüğünü alın.Köpüğünü aldığınız yağı bir kaba yavaş yavaş dökün dibinde kalan sütlü katmanı koymayın.Ardından baklavalık yufkaları tepsinin boyutuna göre kesin.üzerine nemli bir bez örtün yumuşasın.

Antep Fıstıklı Baklava

Tepsinin altını yağlayıp 20 tane yufkayı aralarına yağ sürmeden üst üste yerleştirin.Orta kısmını yağlayıp Fıstığı serpiştirin.Kalan 20 tane yufkanın her birinin arasına yağ sürerek bitirin.ilk önce fanlı ayar 180 derecede 15 dakika pişirin daha sonra fırını alt üst ayara getirip kızartın.

Baklavanız kızarırken şerbetini hazırlayın.Şekeri ,suyu ,limonu ocağa alıp şeker eriyinceye kadar karıştırıp kaynamaya bırakın.Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika daha orta ateşte kaynatın.Baklava sıcakken sıcak şerbeti dökün.2 saat bekledikten sonra servis edebilirsiniz.