Kıl Biber Turşusu

Kıl Biber Turşusu (3 büyük kavanoz için)

Malzemeler

• 2,5 kg kıl biber
• 2 baş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi (200 ml)
• 1 çay bardağı kaya tuzu (yaklaşık 100 g)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
• Yaklaşık 2 litre içme suyu (kavanozları dolduracak kadar)

Yapılışı

1. Kıl biberleri iyice yıkayın ve süzün.
2. Her biberin sap kısmına kürdan veya iğne ile 1-2 delik açın. Böylece turşu daha çabuk olgunlaşır.
3. Sarımsakları soyup iri iri doğrayın.
4. Steril edilmiş 3 büyük cam kavanoza biberleri sıkıca yerleştirirken aralara sarımsakları dağıtın.
5. Bir kapta içme suyu, üzüm sirkesi, kaya tuzu ve şekeri karıştırıp tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Hazırladığınız karışımı kavanozlara, biberlerin üzerini tamamen kapatacak şekilde doldurun.
7. Kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları 1-2 kez ters çevirin.
8. Serin ve güneş almayan bir yerde 15-20 gün bekletin.

Püf Noktaları

• Kaya tuzu kullanmanız turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar.
• İçme suyu kullanın.
• Biberlerin suyun üzerinde kalmamasına dikkat edin.
• Kavanoz ve kapakların steril olması turşunun bozulmasını önler.

Afiyet olsun.