Jalapeno (Meksika Biberi) Turşusu

26.09.2020
2.190
Jalapeno (Meksika Biberi) Turşusu
Sponsorlu Bağlantılar

JALAPENO(MEKSİKA BİBERİ) TURŞUSU
Çerez niyetine rabiasultansuna

1 LTlik kavanoz için;
Yarım kg jalapeno( meksika) biberi
4-5 diş sarımsak
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
Yarım çay bardağı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı kaya tuzu ya da salamura tuz
6-7 adet nohut
Sıcak su( Kavanozu dolduracak kadar)
HAZIRLANIŞı

 

Sponsorlu Bağlantılar

 

 

NOT: Mutlaka eldiven kullanın. Biberler yıkanır . Sapları ayıklanır .İstenilen kalınlıkta dairesel olacak şekilde kesilir . Çok acı sevmiyorsanız bu aşamada kestiğiniz biberleri sudan geçirebilirsiniz.Kavanozun dibine nohut eklenir . Kesilen biberler eklenir . Aralarına sarımsak eklenir. Elle bastırılarak kavanoz doldurulur. 2 cm kadar boşluk bırakılır ki su ekledikten sonra taşma olmasın. Şeker, limon tuzu, kaya tuzu ve sirkeler eklenir.Su kaynatılır . Kavanozu dolduruacak kadar su eklenir ve beklemeden kapağı kapatılır. Kavanoz ters çevrilerek bir gün bu şekilde bekletilir . Ertesi gün tekrar çevrilerek 2 hafta kapağı açılmadan bekletilir .
NOTLAR; Rabia Sultan SUNA /YouTube kanalımda sesli olarak dinleyebilirsiniz . Yine de ön bilgilendirme yapalım
Nohut turşunun çabuk mayalanmasını sağlar
Şeker içindeki asitin dengelenmesini sağlar
Limon kullanırsanız turşuda erime olabilir
Limon tuzu ve kaya tuzu çıtırlığını , diriliğini sağlar

 

Sponsorlu Bağlantılar

 

 

 

Kaya tuzu ya da salamura tuz kullanıyoruz. Turşu yapımında sofralık tuz kullanılmaz
İki çeşit sirke kullandım . Tek çeşit de kullanılabılır . Ama tüm turşularımdaki tercihim ikisinin de yarı yarıya kullanılmasıdır.
Kavanozun kapağı yeni olursa vakumlanır ve turşunun ömrü uzar
Turşu, güneşten ve sıcaktan korunmalıdır. Işık almayan, karanlık ve serin yerde muhafaza edilirse bozulma olmaz. Mümkünse buzdolabında muhafaza etmenizi tavsiye ederim

Sponsorlu Bağlantılar
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

error: Content is protected !!