Gaziantep Usulü Kıymalı Kömbe

Gaziantep usulü
Kıymalı kömbe ?
500 gram yağlı kıyma
1 kğ orta boy soğan busramutfakta

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
4 yemek kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Hamuru için;
1 çay bardağı ayran
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un

Alabildiği kadar ılık su
Ara katlari için
Zeytinyağı
Hazırlanışı
Öncelikle hamur için malzemeleri unun ortasini acarak ekleyelim azar azar su ilavesi yapalım kulak memesi kivamindan sert olacak hamur elde edelim üzerini kapatarak 30 dakika kadar dinlendirelim. Tavaya kıyma ve yağı alarak kavuralim. Ince ince dildigimiz soganlar,pulbiber ve tuzuda ekleyerek karıstıralım ve pişince

altını kapatalim. Hamurumuzu 6 beze haline getirelim. Bolca Yagladigimiz tepsiye alt kati için ilk hamurumuzu kalın olacak sekilde acalim. harcimiz koyarak diger bezeyide acalim hamur bitene kadar ayni isleme devam edelim. Böregimiz uzerinide yaglayarak kestikten sonra 180 derecede uzeri kizarana dek pişirelim.