Ev Yapımı Ketçap Tarifi

Hayırlı günler.Hazır satılan ürünlerin çoğunu evde yapmak mümkündür.Ketcapta bunlardan biri.Mümkün olduğu kadar paketlenmiş ürün almamaya çalışırım.Bu ürünlerin içerisinde bulunan çeşitli koruyucu,kıvam verici katkı malzemesini olduğunu bilince yerken huzursuz oluyor insan.Özellikle de çocuklar yerken bu huzursuzluk daha da artıyor tabi.Hazır almamanın en güzel yolu evde hazırlamaktır.Emin olun çok daha lezzetli sağlıklı oluyor.Hadi buyrun kıvamıyla dokusuyla tadıyla enfes olan ketçap tarifine:
Ev Yapımı Ketçap İçin
3 kilo domates zuhal_ilhanla_

4 adet kapya biber
3 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tane karabiber
3 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı tane kimyon
1 çay kaşığı tane kişniş
2-3 adet karanfil
Küçük bir parça tarcın kabuğu
2 yemek kaşığı şeker

3 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Acı ketçap yapmak isterseniz 3-4 tane acı biber kullanabilirsiniz
Hazırlanışı:Domates,biber,soğan,sarımsak iri iri doğranarak tencereye konur. Küçük bir kese yada tülbente koyduğumuz baharatların ağzı kapatılır ve sebzelerin ortasına yerleştirilir.Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.Daha sonra baharat içinden çıkarılır.Pişen sebzeler ronda yada blendır yardımıyla püre hâline getirilir.Ketçap kıvamının daha pürüzsüz olması için püre haline gelen sebzeler süzgeçten geçirilerek kabul ve çekirdeklerinin ayrılması sağlanır.Daha sonra tencereye alarak tuzunu ve şekerini ekleyip suyunun büyük bir kısmını çekene kadar ara ara karıştırarak pişirilir.Sirke ve zeytinyağı eklenerek 4-5 dakika daha kaynatılır.Son olarak yarım çay bardağı suyla nişasta

açılır ve ketçaba eklenir.2-3 dakika daha kaynatılır sıcak sıcak kavanozlara doldurarak ters çevrilir bir gün uyutulur.Ketçabımız hazır.
Not.Ketçabı mümkün olduğu kadar küçük kavanozlara doldurun çünkü açıldıktan sonra 1 hafta içerisinde tüketmek gerekiyor.Eğer bekletmeden kullanacaksanız nişasta eklemeyin sulanma yapabilir.