Küşleme Kuzu Bonfile

KÜŞLEME (KUZU BONFİLE)
Kuzunun omurga bölümünde yer alan 100-150 gr ağırlığında uzun bir et parçasıdır. Genelde kuzu bonfile diye adlandırılır. Her kuzudan 2 adet çıkar. Sinir içermeyen, yumuşacık kıvamda bir ettir. Bu tarifte etimizi marine ediyoruz. Lezzetine doyamacağınız lokum gibi bir et oluyor. Evde kolaylıkla hazırlayacağınız küşleme tarifi için haydi mutfağa. Şimdiden ellerinize sağlık _mutfaga.dair_

Malzemeler
600 gr kuzu bonfile (küşleme)
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı bal
Tuz
Karabiber

Eti iri parçalar halinde kesin. Derin bir kap içerisinde salça, yoğurt, zeytinyağ, bal, tuz ve karabiberi güzelce karıştın. Doğradığınız etleri kabın içine alın. Sosu etlerin heryerine gelecek şekilde yedirin. Üzerini streçleyip en az 1 saat buzdolabında bekletin. Dinlenen etleri buzdolabında çıkarın. Tavayı iyice kızdırın. Etleri dizin. Arkalı önlü iyice kızarana kadar 15 dk kadar pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.