Yağlama Tarifi

YAĞLAMA

Hamuru İçin;

4 su bardağı un ferista.him

1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Kıymalı Harç İçin

500 gr kıyma
3 adet soğan
2 adet domates
2 adet kapya biber
1 tatlılı kaşığı domates salçası
1 tatlılı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber
1 su bardağı sıcak su

YAPILIŞ

Bir kabın içine unumuzu koyuyoruz ve ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Süt, maya, sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave ederek karıştırıyoruz. Suyumuzu azar azar ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi bitince hamurumuzu bir kaba alıyoruz ve üzerini kapatarak mayalanmaya bırakıyoruz. (Yaklaşık 40dk)
Mayalandıktan sonra 10 parçaya bölüyoruz. Oklava veya merdane ile bezelerimizi 25cm büyüklüğünde açıyoruz. (Ben hepsi aynı boy olması için kenarları metal bir 24cmlik tencere kapağı ile kestim.)
Teflon bir tavada açtığımız hamurları önlü arkalı pişiriyoruz.

KIYMALI HARÇ
İnce doğranmış soğanlarımızı yağda kavuruyoruz. Kıymamızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Domatesi ekledikten sonra biberlerimizi de ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Tereyağ salça ve baharatlarımızı ilave edip 5 dakika pişiriyoruz. 1 su bardağı sıcak suyu döküp bir taşım kaynatıyoruz.
Hazırlamış olduğumuz harcı ve lavaşları kat kat diziyoruz. Arzuya göre yoğurt ile servis yapabilirsiniz.