İçli Köfte

İçli köfte
Malzeme
Yarım kilo orta yağlı kıyma yaman__nazan

Yarım kilo kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı karışık baharat hamuru için
3 su bardağı kısırlık bulgur
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Sıcak su
Yapılışı;soğanları doğrayıp tereyağı ile pembeleşene kadar kavurun sonra kıymayı ekleyip onu da kavurun iyice piştikten sonra tuz pul biber karabiber ve karışık baharatları koyup iyice karıştırın ve kapatın soğumaya bırakın
1. Hamuru için 3 su bardağı bulguru 2 su bardağı kaynamış su ile ıslatın ve üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin daha sonra tuz ve 3 su bardağı unu ekleyip su yardımı ile iyice yoğurun yoğurma işlemi güzel olursa köfteleriniz çok güzel olur iyice yoğurduktan sonra cevizden

büyük parçalara ayırın elinizde yuvarlayın ve işaret parmağınızla açın içine kavurmuş olduğunuz kıymadan koyup elinizle köftelerinizin ağzını kapatın tepsiye dizin hepsini bu şekilde tamamlayın daha sonra bir tencerede su kaynatın içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin kaynayan suya köfteleri atın pişmeye bırakın suyun üzerinden çıkan köfteler pişmiş demektir çıkarabilirsiniz ben üzerine tereyağı kavurup döküyorum bu kadar inşallah anlaşılır bir şekilde yazmışımdır. .