İzmir Köftesi

İzmir Köftesi
Yarım çay bardağı pirinç ( biraz su ile haşlanmış)
Yarım kilo az yağlı kıyma
1 küçük kuru soğan
1 tutam maydanoz coco.past

1 yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı pul biber ( az suda ıslatılmış)
1 çay kaşığı tuz
Kara biber
Kimyon( arzu edilen miktarda)

Salçalı Sos
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı su
Gerekirse bir miktar tuz

Sebzeler ( dekor)
2 adet domates
2 adet yeşil sivri biber
2 adet kırmızı bibet
1 adet havuç

Gerçek İzmir Köftesi Tarifi’nin Yapılışı

Soğanları rendeleyip suyunu sıkın.

Yumurtayı, ince ince doğranmış maydanozu, az suda haşlanmış pirinci ,baharatları ve kıymayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.

Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verip biraz dinlenmesi için tabağa sıralıyoruz.

Patatesleri soyup, elma dilimi şeklinde keselim. Patateslerle köfteler aynı boy olursa, daha şık gözükecektir.

Sıvı yağı iyice kızdırıp (çok yağ çekmesin diye) önce patatesleri arkasından da köfteleri azıcık kızartıyoruz. (kesinlikle iyice pişirmeyin ağır olur, kızarmadan almamız gerekiyor)

Daha sonra tepsiye, yan yana olacak şekilde bir patates bir köfte şeklinde sıralayın.

Sonrasında sos tenceremize sıvı yağımızı alıyoruz, salçamızı ve baharatları da ekleyip iyice karıştıralım ve 5 dk kadar pişirelim.

isterseniz sarımsak da atabilirsiniz .

Hazırlanan sosu patates ve köftelerin üzerine hepsine değecek şekilde döküyoruz ki kurumasın pişerken.

Üzerine 1 adet soyulup dilimlenmiş domatesi sıralıyoruz, biberleri ,havuçları da kesip sonra aralarına yerleştiriyoruz.

Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup önceden ısıtılmış 180°C fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. (Benim yemek tam 1 saatte istediğim kıvamda pişti, fırından fırına değişiklik gösterebileceği için 20-25 dakikada pişmesi de mümkün, kontrollü olmalısınız.)