İçli Köfte

içli köfte
Malzemeler : nimetli_lezzetler
Hamuru için :
– 5 su bardağı ince köftelik bulgur
– 1 .buçuk su bardağı irmik
– 1 çay bardağı un
– 4,5-su bardağı kaynar su (3 .buçuktan sonrasını kontrollü yavaş yavaş yoğrulurken ekleyin
– 1 adet yumurta
– 1,yemek kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
– 1 çay kaşığı kara biber
– 2 tatlı kaşığı tuz
Kıyma harcı için :
– 1 kilo kıyma
– 1 kilo soğan
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı domates salçası

– 1 .buçuk tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 1 tatlı kaşığı kara biber
– bir tutam maydanoz
– 3.4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 100 gr tereyağ
– 1 su bardağı iti kıyılmış ceviz

İçli Köfte

Yapılışı :
İlk önce kıyma videodaki gibi malzemeler sırasıyla eklenerek kavrulur ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra ceviz eklenir
Bulgur ve irmiğin üzerine kaynar su dökülerek 15.20 dakika kadar şişmesi beklenir. Ardından bütün Malzemeler ilave edilerek elle veya makine ile iyice yoğurulur.
Daha sonra hamurun üzerine kurumaması için bir poşet kapatılır.
Cevizden biraz büyük parça hamur alınır ve ortası açılarak içi kıyma harcı ile doldurulur ve videodaki gibi kapatılır.

Bütün hamurda aynı işlem tekrarlanır ve bol yağda kızartılır.
Ben yarısından çoğunu buzluğa koydum buzlukta olunca da çok pratik oluyor
Not : Her bulgurun su çekme miktarı farklı olabilir. Yeteri kadar şişmezse biraz su eklemeniz gerekebilir. Videodaki kıvamda hamur elde edilir.
Bu ölçüden tam 50 adet içli köfte çıkıyor.