Ayva reçeli

Ayva reçeli
1 kg soyulmuş doğranmış ayva
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su esranurustaoglu
Ayva çekirdeği
2 3 adet limon tuzu yada çeyrek limon suyu

Yapılışı; Ayvaları soyup irice doğrayın. İri olsun ki dağılmasın. (Benim arada ufak doğradıklarım eridi ?) düdüklü tencereye koyun. Üzerine şekerini suyunu ve çekirdekleri koyup karıştırın. Düdüklünün kapağını kapatıp buhar çıkana kadar bekleyin. Kaynayınca buhar çıkışını kapatıp 7 dk kısık ateşte pişirin. Düdüklünüz geç pişiriyorsa 10 dk pişirin. Altını kapatıp kapalı şekilde 20 dk bekleyin. Kapağını kapatıp

kıvamı koyulaşana kadar kaynatın. İstediğiniz kıvama gelmeye 5 dk kala limon tuzunu ilave edip kaynatın. Altını kapatıp ister sıcak kavanozlayın ister soğuyunca. Afiyetle .