Armut Reçeli Tarifi

Armut Reçeli Tarifi – Kıvamı Tam Tutan, Taneli ve Parlak Armut Reçeli Nasıl Yapılır?
Armut reçeli, hafif aroması ve doğal lezzetiyle kahvaltı sofralarının en sevilen reçellerinden biridir. Özellikle kış aylarında taze armutlarla hazırlanan bu tarif, uzun süre bozulmadan saklanabilir ve tatlıların üzerinde de keyifle kullanılabilir.
Armut Reçeli Malzemeleri
1 kg olgun ama sert armut
750 g toz şeker
1 adet limonun suyu
1 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
3–4 adet karanfil (opsiyonel)
Armut Reçeli Nasıl Yapılır?
1. Armutların Hazırlanması
Armutları soyun, çekirdeklerini çıkarın.
Küçük küpler halinde doğrayın.
Kararmaması için üzerine limonlu su gezdirerek bekletebilirsiniz.
2. Şekerle Bekletme
Doğranmış armutları geniş bir tencereye alın.
Üzerine şekeri ekleyin.
3–4 saat (mümkünse 1 gece) bekletin.
Bu aşama armutların suyunu salmasını ve reçelin kıvamının daha parlak olmasını sağlar.

3. Pişirme
Tencereyi ocağa alın, önce orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak 30–35 dakika kontrollü şekilde pişirin.
Çubuk tarçın ve karanfilleri eklemek isterseniz bu aşamada ekleyin
Ara sıra karıştırın, taşmaması için dikkat edin.
4. Kıvam Kontrolü
Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşığa biraz alıp soğutun; yoğun ve akışkan bir formdaysa hazırdır.
Çok sıvı kalmışsa 5–10 dakika daha pişirebilirsiniz.
5. Limon ve Son Dokunuş
Limon suyunu ekleyin.
5 dakika daha kaynatın.
Ocağı kapatın.
6. Kavanozlama
Reçeli sıcak sıcak temiz kavanozlara doldurun.
Ağızlarını sıkıca kapatın.
Ters çevirerek soğuyana kadar bekleyin.
Güneş almayan serin bir yerde aylarca saklayabilirsiniz.

Püf Noktaları
Armutlar yumuşaksa püre olur; bu nedenle sert ve taze armut tercih edilmelidir.
Su eklerken aşırıya kaçmayın; armutlar zaten kendi suyunu salar.
Çubuk tarçın reçele hoş bir koku verir ancak isteğe bağlıdır.
Reçeli çok karıştırmayın; tanelerin dağılmasına neden olabilir.