Pamuk Gibi Fırıncıları Aratmayan Ramazan Pidesi Hazır Almaya Son

Hazır almaya son ! ???? Pamuk gibi Fırıncıları aratmayan mini Ramazan Pideleri yapıyoruz ????

????????????????Rezept/Recipes????Kommentare/comments????

????????Malzemeler ferah_kitchen

2 Su bardağı ılık Su (380ml)
Yarım yaş Maya (21g) veya 1 instant maya 7g
1 Tatlı kaşığı Tozşeker
1 tatlı kaşığı Tuz
500-550g civarı Un ( 4,5 Su bardağı )
1 Yemek kaşığı Sıvıyağ ( en son hamuru toparlamak için)
Üzeri için:
1 Yumurta sarısı
1,5 Yemek kaşığı Yoğurt

Üzerine serpiştirmek için Susam veya çörek otu

Öncelikle Ilık su , maya ve tozşekeri bir kapta karıştırarak 10 dakika bekletelim. Tuzunu ve Ununu dikkatlice ilave edelim. Önce 4 Su bardağı ile başlayın gerek duydukça ekleyin un. Hafif ele yapışan bir Hamur olmalı iyi yoğrulmalı . Yeterli olunca en son Sıvı yağ ile hamuru toparlayın üzerine streç filmle kapatıp 1-1,5 saat mayalandırın. Mayalanan hamuru Unlu Tezgaha alın 5-6 kez katlayın havasını alın . ister benim gibi 4-5 küçük veya 2 büyük beze ayırın. Güzelce bezeyi yuvarlayıp mısır unlu (veya normal un da olur) Yağlı kağıda aralık bırakarak yerleştirin ve üzerine temiz bir bezle örtün. 30 dakika bu şekilde mayalansın (Bu cok önemli ) Yumurta sarısı ve yoğurt karışımı iyice çırpın ve pidelerin üzerine döküp pide şeklini verin. Önceden ısıtılmış 240 derece Fırında 12-14 dakika arası pişirin. Kızarınca tamamdır . Fırından çıkar çıkmaz nemli bez ile örtüp 15 dakika dinlendirin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ????

Not: Un kalitesi farklılık gösterebilir dikkatlice ekleyin ????
Hamuru akşamdan yoğurup sabah 2 saat önce çıkarabilirsiniz????
Eşki maya ile de yapabilirsiniz ????
Mutlaka hamur mayalanınca 2 katına çıkmalı ????

????????Turkish flatbread
•
2 cups warm water (380 ml)
1/2 fresh yeast (21 g) or 1 instant yeast 7 g
1 teaspoon of sugar
1 teaspoon of salt
Flour about 500-550 g
1 tablespoon oil (to collect the last batter)
For covering :
1 egg yolk
1.5 tablespoons of yogurt
•
First we mix warm water, yeast and sugar in a bowl and let it sit for 10 minutes. Add salt and flour carefully. Start with 4 cups of water first and add flour as needed. It should be a slightly sticky dough that should be kneaded well. When it is enough, briefly knead and collect the dough with 1 tablespoon of neutral oil, cover with cling film and leave to rise for 1-1.5 hours. Take the fermented dough onto a floured counter and fold 5-6 times. Divide into 4 small or 2 large pieces and form into a

ball. Place parchment paper sprinkled with cornmeal (or regular flour) and cover with a cloth for 30 minutes. Whisk the egg yolk and yoghurt mixture well and pour over the flatbread, forming into the flatbread with your fingers. Bake in a preheated oven at 240 degrees for 12-14 minutes. Once out of the oven, cover with a damp kitchen towel and let rest for 15 minutes. Good luck to those who will try ????
Note: flour quality can be different, add it carefully ???? you can knead the dough in the evening take out the next day 2 hours before baking ????