Mantar Soslu Biftek

M A N T A R S O S L U B İ F T E K ?

Malzemeler
4 parça bonfile
1 kırmızı soğan
1 beyaz soğan
1 sarımsak
250gr kestane mantar
300ml krema
Yarım çay bardağı süt
1 dolu yemek kaşığı un betulsarkhome
Bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı muskat
1 çay kaşığı kekik
Sıvıyağ ve tereyağ

Yapılışı
İlk önce etlerimizi kızartıyoruz. Tavaya biraz sıvıyağ alıp tavamız iyice ısındıktan sonra etleri önlü arkalı mühürlüyoruz ve sonra 2-3 dakika daha her iki tarafını güzelce kızartıyoruz. Bu aşamada biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.

Mantar sosu için tavaya 1 kaşık tereyağ ve 2 kaşık sıvıyağ alıyoruz. Doğradığımız soğanları ve sarımsağı güzelce kavuruyoruz. Sonra doğranmış mantarları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Ayrı bir tabakta krema, süt, un ve baharatları karıştırıp mantar karışımına ekliyoruz. Son olarak mantar sosuna bir tutam doğranmış maydanoz ekleyip pişiriyoruz. Sosumuz ne çok akışkan nede çok koyu olması gerekiyor. Eğer kıvamı çok koyu olduysa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.

Sosumuzu etin üzerine döküp kısık ateşte bir 10-15 dakika kadar daha pişiriyoruz. Pişerken aradan etleri çevirmeyi unutmayalım. Afiyet olsun ??

Not: Etin güzel pişmesi için üzerine 1-2 çizik atabilirsiniz. Bu yemeği patates püresiyle servis edebilirsiniz.
Dilerseniz etleri ilk önce istediğiniz şekilde pişirip sosu yapıp üzerinede dökebilirsiniz. Tercih sizin.