Doyurucu Patlıcan Dolması

Patlıcan dolması ? Doyurucu guzel bir meze. Tarifini ekliyorum ?

Malzemeler,
2 büyük tombul patlıcan ???
1 soğan ? meraldensize
1 domates?
1 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
1 havuç ?
100 gr kaşar rendesi
50 gr eski kaşar
Tuz

Yapılışı,

İçi için,
Bir tavaya sıvıyağ konur ve yemeklik doğranan soğan kavrulur. İçine rendelenmiş havuç eklenip 1-2 kez çevrilir ve küçük küçük doğranmış domates de eklenir. Hepsini biraz pişirdikten sonra üzerine 1 bardak pirinç yıkanıp konur. 1-2 kez çevirdikten sonra 2 su bardağı su eklenir. Pirinç yumuşayana kadar pişirilir. Bu sırada tuz eklenir. Sonra altı kapatılır ve yarım demek kadar doğranmış maydanoz eklenir. Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra küp küp doğranmış eski kaşarı ekleyeceğiz:)

Patlıcanlar tuzlu suda 15 dk kadar acısı çıksın diye bekletilir. Sonra yıkanıp ince ince dilimlenip yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizilir.Üzerine sıvıyağ+kekik karışımı sürülür.(Benaslında yağ içine tuz da koydum ama iç malzemede hem tuz hem eski kaşar olduğu için biraz tuzlu oldu. O yüzden ya koymayın ya da çok az ekleyin).Önceden ısıtılmış 200derece fırında 15 dk bir tarafı 15 dkdiğer tarafı pişirilir.

Çıkardıktan sonra hazırlanan harç patlıcana sarılıpkürdanla tutturulur.

Bir tepsiye yağlı kağıt serilir.Üzerine yağlı kağıt sürülüp galeta unu serpilir ve patlıcanlar dizilip üzerine kaşar rendesi konulur. Ben biraz da toz biber serptim. Yine 200 derece fırına atılır. Kaşar eriyene kadar fırında tutulur. Afiyet olsun:)))