Tam Kıvamında Cevizpare

Tam kıvamında Çevizpare ikosun_mutfagi
Sizde yanına bir bardak çay alır mıydınız ?

Bu tatlımın 2 saat şerbette beklemiş halı.
1 gece bekletilirse tam güzel olur

??Rezept in den Kommentaren ??

Kullandığım su bardağı 200ml
Cay bardağı 125ml
Malzemeler:
Şerbeti için:
3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 ince dilim limon

Hamuru için:
150g tereyağ
1 su bardağı öğütülmüş ceviz
1 Yumurta +1 yumurta akı
1 cay bardağı İrmik
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5-3 su bardağı un
Un oranı yumurtanın büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

Yeterince kelebek Ceviz

Yapılışı:
Öncelikle tatlının şerbeti hazırlanır. Uygun bir tencereye şeker ve su alınır. Ocak üzerine konulur ve karıştırarak şekerin tamamen erimezi sağlanır. Sonra orta ateşte şerbet pişirilir. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içersine ince dilim limon koyulur ve 5 dk daha kaynatılır. Sonrasında ocaktan alınır ve soğuması için kenarda bekletilir.

Hamuru için oda sıcaklığında beklemiş tereyağ,1 tam yumurta ve akı,irmik, öğütülmüş toz haline getirilmiş ceviz, pudra şekeri ve vanilya uygun bir kaba alınır. İyice karıştırıldıktan sonra azar azar unu ve kabartma tozunu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır. Ben tam olarak 2,5 su bardağı un kullandım bu ölçü yumurtaya göre değişebilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünden biraz büyük parçalar alınır. Elle yuvarlanır, fırın tepsisi içine aralıklı dizilir. Ayırdığınız yumurta sarısı üzerine sürülür ve her birinin üzerine 1 kelebek ceviz hafifçe bastırarak yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif kızarana dek pişirilir. Cevizli şekerpare piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbeti çekene kadar 3-4 saat beklettikten sonra servise hazır. 1 gece beklerse tadından yenmez ☺️