Tel Tel Yumuşacık Açma

TEL TEL YUMAŞACIK AÇMA  haticeli_tatlar55
1 su bardağı ılık su (200 ml )
1 su bardağı ılık süt ( 200 ml )
1 su bardağı sıvı yağ ( 180 gr )
1 paket yaş maya ( 42 gr )
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
2 yumurta akı
4,5 su bardağı un ( 900 gr )
ÜZERİ İÇİN
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
susam

HAZIRLANIŞI
Yoğurma kabına un hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım.Daha sonra unu ilave edip yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım.1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ile hamuru toparlayalım.
Üzerini örterek 45-50 dakika ılık bir ortamda mayalanmasını sağlayalım.Mayası gelen hamurun önce havasını alalım.Hamuru 15 eşit bezelere bölüp 20 dakika bekletelim.Daha sonra her bir bezenin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar oda ısısında yumuşamış tereyağ yerleştirelim.
İlk aldığımız bezeden başlayarak elimizle hafif uzatarak bezeleri açarak büyütelim.Ardından İkiye katlayıp rulo şeklinde saralım.Bütün hamurları sırasıyla aynı işlemi uygulayalım.
Daha sonra tekrar ilk sarılan rulodan başlayarak hafif çekerek ve bükerek uzatalım.İki ucunu birleştirerek uçların alta kalmasını sağlayalım.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştirelim.Tepsi mayası verdikten sonra üzerine fazla bastırmadan yumurta sarısı sürüp susam serpelim.Önceden ısıtılmış 180° alt üst ayarda 26-27 dakika KONTROLLÜ pişirelim.Fırından çıktığında üzerini bezle örterek yumuşak kalmasını sağlayalım.
NOT; Bu ölçüden 115 gr dan bezeler alarak 15 adet açma elde ettim.Daha küçük bezeler alarak adet sayısını çoğaltabilirsiniz