Sebzeli Oturtma

Sebzeli yemek isteyenler, kızartma işlemi olmasın diyenler, buyurun kızartılmış gibi lezzetli olan muhteşem bir tarif. Patlıcan oturtma, patatesli oturtma fakat bence en lezzetlisi sebzeli oturtma oldu. Denediğiniz de, ne demek istediğimi anlayacaksınız.
.
SEBZELİ OTURTMA
.
MALZEMELER
.
SEBZELER nevsinavdan

3 adet patlıcan
2 adet patates
2 adet kabak
2 adet havuç
Yarım çay bardağı zeytin yağı
.

300 gr kıyma
2-3 yk zeytin yağı
1 adet kuru soğan
4-5 diş sarımsak rendesi
1 yk domates salçası
1 yk biber salçası
1 sb domates püresi
1 çay kaşığı karabiber
1 tk kırmızı toz biber
Yarım bağ maydonoz
2 sb kadar su
Tuz
Üzerine sivri biber
.
HAZIRLANIŞI
.

İlk önce patlıcanları alacalı soyuyoruz, tuzlu suda yarım saat kadar bekletiyoruz. Havuç, patates kabukları alınıp, yuvarlak şekilde dilimliyoruz. Kabakların kabuklarını soymadan dilimliyoruz. Uygun bir kap içinde kıymayı kavuruyoruz, soğan,sarımsak ardından salçalar, baharatlar, en son maydanoz ve 1 sb su ilave ederek kenara alıyoruz. Fırın tepsimize bütün sebzeleri koyarak, yarım çay bardağı zeytin yağıyla yağlıyoruz. Önceden ısıtılmış, alt-üst açık, 220° fırında 30 dakika kadar, son 10 dakika sadece üst ızgara açık pişiriyoruz. Böylece sebzeler daha çabuk kızarıyor. Kızarmış olan sebzeleri döküm bir tencereye veya fırında pişirecekseniz fırın kabınıza alıp, kat kat sebze, kıyma olarak döşüyoruz. İsterseniz fırında pişirmek isteyenler için, fırında pişmiş sebzelerin üzerine direk kıymalı harcı dökebilirsiniz. Ben döküm tencere de, ocakta pişirmeye devam ettim. Bütün malzemeler önden piştiği için, ocakta yemek kaynamaya başladıktan itibaren 10-15 dakika yeterli oluyor. Yanına pilav, bulgur veya erişte pilavı ile muhteşem bir iftar yemeği olur. Afiyet olsun ?