Peynirli Puf Böreği

Kahvaltılarda, yemekte, ara öğünlerde tüketebileceğiniz puf böreği, hem pratik, hem lezzetli, hem de çıtır çıtır olan bir börek. Kıymalı, patatesli, ıspanaklı ya da peynirli yapılabilen bu böreği çocuklar da çok sevecek.
PEYNİRLİ PUF BÖREĞİ
Hamuru için: filizlenen_tarifler
1 kahve fincanı(Türk kahvesi) yoğurt
1 kahve fincanı sıvıyağ
Yarım kahve fincanı sirke
2 kahve fincanı su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için:
Beyaz peynir ya da Antep peyniri
Maydanoz
Kızartmak için:
Zeytinyağ

Yoğurt,su,sıvıyağ,sirke,yumurta ve tuz karıştırılır. Un ilave edilerek biraz sert olacak şekilde hamur yoğrulur. Üzeri kapatılıp 30 dk dinlendirilir.
Peynir ezilir, içine doğranmış maydanoz eklenip karıştırılır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır. Unlanan bezeler tatlı tabağı kadar açılıp bir kenarına iç harç konur ve diğer uç üzerine kapatılır. Kenardaki fazla hamurlar rulet veya tabak yardımıyla kesilip bastırılır ki açılmasın.
Tencereye zeytinyağ alınıp iyice ısıtılır. Orta ateşte sık sık çevrilerek kızartılıp yağlı kağıt üzerine alınır. Kalan hamur olursa açılıp sade olarak kızartılır.

Hamur artarsa, kapalı kapta ,dolapta birkaç gün muhafaza edip istendiği zaman çıkarıp hazırlayabilirsiniz.