Pekmez Sucuğu

Pekmez sucuğu
Şimdi memleketimde olmak vardı #kahramanmaraş sizlere bunları annemin elinden görüntülemek isterdim ben pekmezle yaptım ama üzüm suyuyla yapılan sucuk çok daha lezzetli olur  sevgireyyanin.mutfagi

Not;Cevizlerin öyle siyah göründüğüne bakmayın kendi yetiştirdiğimiz doğal cevizlerdir ?

3 su bardağı pekmez
6 su bardağı su
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı toz şeker ( parlaklık vermesi için)
Yaklaşık 3 kg kadar ceviz

Öncelikle cevizleri kıralım ve ceviz içlerini soğuk suda yaklaşık yarim saat bekletelim suyunu süzdürüp kurulayalım ardından cevizleri yorgan ipine dizelim bu şekilde 1 gün balkonda kurumasını bekleyelim
Nişasta ve unu ayrı bir kap içerisine alalım üzerine yaklaşik 1,5 su bardağı su ilave ederek karıştıralım dikkat edelim topaklaşmasin
Daha sonra 3 su bardağı pekmezi ve 5 su bardağı suyu derin bir tencereye alalım ardından ocağa kaynamaya bırakalım şekerinide koyalım
Kaynamaya başlayınca süzgeç yardımıyla nişastali suyu dökelim bir yandanda tel çırpıcıyla sürekli karıştıralım ki topaklaşmasin kıvam aldıktan sonra ocağın altını kısalım ve dizmiş olduğumuz cevizleri hızlıca batırıp çıkaralım tüm cevizler bitene kadar yapalım daha sonra yine

aynı işlemi bir kez daha yapıyoruz yani 2 kat yapmış olacağız ve kurumaya bırakıyoruz yaklaşık 1 hafta kadar dikkat edelim gölgede kurumalı cevizli sucuklarımız