Patlıcan Sarma

Patlıcan Sarma
@yelizgurmutfagi
Dün paylaştığım anayemeği sayfama ekliyorum.Mutlaka kaydedin.Misafirlerinize gerek sunumuyla gerek lezzetiyle tam not alucan bir ana yemek oldu.
HAYIRLI PAZARLAR
Malzemeler:
4- 5 iri uzun patlıcan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz biber
Köfte için:
500 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
Karabiber,kekik, tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ(Ben patlıcanları yağladığım kalan yağı kullandım.Etiniz yağlı ise yağ koymayın)

Sos için:
1 yemek kaşığı domates salçası
2 domates (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı su (250 ml)
Çok az tuz
Yapılışı
İlk olarak patlıcanlar uzunlamasına dilimliyoruz.(Tuzlu suda bekletebilirsiniz)
Patlıcanlar yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizelim ve üzerlerine sıvıyağ ve tozbiber karıştırp fırçayla bolca sürelim.Önceden ısıttığımız 200 derece fırında kızartalım.(Dileyen yağda kızartabilir)
Patlıcanlar kızarırken köfte harcımızı tüm malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım ve üzerini kapatıp buzdolabına koyalım.1saat kadar dinlendirelim.

Her bir patlıcanı yanlamasına tezgaha koyalım.Köfteyide patlıcan boyunda parmak köfte şeklinde yuvarlayıp patlıcanın üzerine alalım.İki ucundan tutup ters yönlere doğru saralım ve kendi etrafında dolayıp ucunu altına sıkıştırıp yağladığınız fırın kabına dizelim.
Ayrı bir kapta sosunu karıştırıp üzerine dökelim ve önceden ısıttığımız 190 drece fırında pişirelim.
Sıcak servis edelim.Yanına pilav ve cacıkta yakışacaktır.
AFİYET OLSUN