Nefis Sos

Kahvaltıda, kısırla, köftelerle, makarnayla, mantiyla, patates salatasiyla…tuketebileceğiniz nefis sos tarifim… 4 kg domates sultan_ozgul_tursen
4 patlican
4 kırmızı biber (kapya)
4 havuç
Yarım kg yuvarlak acı biber
2 baş sarımsak
Yarim demet maydanoz
Yarım cay brdğ.uzum sirkesi
Yarım çay brdğ.sıvı yağ
2 ymk.kşğ.tuz
1 ymk.kşğ.şeker

Öncelikle domatesleri rendeleyelim. büyük bir tencereyele ocağa koyalım. arkasından havuçlari soyalim, küçük zar şeklinde doğrayalım, domateslerin içine atalim. ardindan sırasıyla kırmızı biber, patlıcan ve saplarini ayıkladığımız acı yuvarlak biberleri ekleyelim. sarımsakları da küçük doğrayıp ilave edelim. biberlerin rengi hafif dönünce tuz, şeker, sirke

ve yağı ilave edelim tadını kontrol edelim (damak zevkinize göre) maydanozu dograyip ekleyelim. sıcak sıcak steril ettiğimiz küçük kavanozlara dolduralim, ters çevirelim, üzerini bezle örtelim bir gun bekletelim.