Kornişon Turşu

Bizim mutfakta kis hazırlıkları tursularla devam ediyor, sırada karışık tursu var. Kornison tursuyu ayrı kurmayi tercih ediyorum. Kışın salata ve meze hazırlarken çok işime yarıyor. Tek başına da çok seviliyor. Kütür kütür tursu dediklerinden?

Kornişon Turşu gulaymutfakta

malzemeler:

2 kg kornişon
Kabonoz başına 1 dilim kuru soğan
Kavonaz başına 2 diş sarımsak
Kavonaz başına 1/2 çay bardağı sirke
Kavonaz başına 1 çay kaşığı Tuz
Kavonaz başına 1 çay kaşığı Şeker
Kavonaz başına1 çay kaşığı Kişniş
Kavonaz başına 1 çay kaşığı Top Karabiber
Kavonaz başına 3 dal dereotu
Kaynamış Su

Yapılışı: Kornişon alırken mümkünse çok kalın almayın seçme sansınız olursa aynı boyda olanları küçük olanları secerseniz daha iyi olacaktır. Öncelikle güzelce yıkayın , sonrasında biraz sirkeli suda bekletip süzün.Soğanları 1 parmak kalığınlığında dilimleyin. Kavanozun en altına 1 dilim soğan koyun üzerine düzgün bir şekilde kornişonları dizin ilk sıra bitince , tuz, karabiber, kişniş, sarımsak, toz şeker serpiştirin üzerine tekrak bir sıra dizin fokur fokur kaynamış suyu üzerine dökün dereotunu koyup kapağını kapatın ve bir bez üzerine ters çevirin bezi örtün bu şekilde 1 gün beklesin sonra kilere kaldırın.

Püf Noktası

Kavanoz kapaklarını kullanmadan önce su dolu bir kabın içinde fokur fokur kaynatın ve öyşle kapatın daha iyi vakumlanacaktır.

İçine koyduğunuz su fokur fokur kaynasın oyle koyun