Kuşburnu Marmelatı

Kuşburnu Marmelatı tarifcafe
6 kilo kuşburnu meyvesi
3 kilo şeker
Temiz tül çorap veya pamuk
Yeteri miktarda su
Hazırlanışı;
Kuşburnu meyvesini temizleyip büyükçe bir kazana alıp üzerine su ekleyip kaynatıyoruz ezilecek kıvama gelene kadar kaynatıyoruz kaynattıktan sonra biz ilistir deriz

(eskilerin delikli büyük bakır süzgeçi) ona alıp elimizede eldiven takıp güzelce eziyoruz ezdikten sonra kalan çiğitlerine bir miktar su ekleyip tekrar tekrar güzelce eziyoruz ve çıkarttığımız suyu büyükçe bir leğene alıyoruz elimize bir elek alıyoruz ve içine temiz bir tül çorap veya büyükçe bir pamuk koyuyoruz (bunu koymamızın sebebi kuşburnunun dikenini çekmesi için gerçekten çok işe yarıyor) elek içine ezidiğimiz kuşburnu suyunu alıyoruz ve 20 kiloluk bir tencerenin içerisine eleyerek alıyoruz bu işlem biraz uzun sürüyor çünkü sık elekten zor akıyor ama hiç dikeni kalmıyor

tüm bu işlem bittikten sonra tenceremizi ocağa alıyoruz kaynamaya bırakıyoruz kaynara çıkınca sürekli karıştırıyoruz kaynadıkça azalmaya ve koyulaşmaya başlayacaktır kıvamını bir çay tabağına alıp soğutarak kontrol edeceksiniz istediğiniz kıvama gelmeden hemen önce şekerini ilave ediyoruz ve istediğimiz kıvamı alana kadar karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz kıvamını alınca kavanozlayarak ters çeviriyoruz ve bu şekilde soğuyana kadar bekletiyoruz benim 13 yarımlık kavanoz çıktı şekeri damak tadınıza göre ilave edebilirsiniz afiyet olsun