Kornişon Salatalık Turşusu

Malzemeler

• 3 kg orta boy kornişon salatalık
• 2 baş sarımsak
• 1 demet dereotu
• 2 litre içme suyu
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 4 yemek kaşığı iri kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı nohut (her kavanoza 8-10 adet)

Yapılışı

1. Kornişon salatalıkları iyice yıkayın ve uç kısımlarını çok az kesin.
2. Her salatalığı kürdanla 1-2 yerinden delin.
3. Steril 5 adet kavanozun tabanına birkaç diş sarımsak, biraz dereotu ve nohut koyun.
4. Salatalıkları kavanozlara sıkıca yerleştirin.
5. Su, kaya tuzu ve şekeri karıştırıp tuz tamamen eriyince sirkeyi ilave edin.
6. İsterseniz her kavanoza bir tutam limon tuzu ekleyin.
7. Hazırladığınız turşu suyunu salatalıkların üzerini tamamen kapatacak şekilde doldurun.
8. Kapakları sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirin.
9. Bir gün bu şekilde beklettikten sonra serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
10. Yaklaşık 15-20 gün sonra turşunuz yemeye hazır olacaktır.

Püf Noktaları

• Orta boy kornişonlar daha çıtır olur.
• Kaya tuzu kullanmak turşunun uzun süre bozulmadan kalmasını sağlar.
• Kavanozların ve kapakların steril olması çok önemlidir.
• Turşu suyunun salatalıkları tamamen kapatmasına dikkat edin.
• Açılan kavanozu buzdolabında saklayın.

Bu tarifle 5 adet yaklaşık 1 litrelik kavanoz dolusu çıtır kornişon salatalık turşusu hazırlanabilir.