Hindistan Cevizli Kek

Hindistan cevizli kek

150 gr tereyağı
3 yumurta
170g şeker (beyaz veya esmer şeker )
çay kaşığı vanilya sevdeyemek

125g un
40 gr kakao tozu
bir tutam tuz

Üzeri için

60g tereyağı
100 gr şeker
150 grekşi krema
100 gr hindistan cevizi (ince rendelenmiş, “hindistan cevizi unu” olarak da bilinir)

Fırını 170 dereceye önceden ısıtın. 20×30 cm’lik bir fırın tepsisini kağıtla kaplayın.
Tereyağını eritin ve hafifçe soğumaya bırakın. Un, kakao tozu ve tuzu birlikte eleyin.
Daha büyük bir kapta yumurta ve şekeri el çırpma teli ile çırpın. Vanilya ve eritilmiş tereyağını ekleyin. İyice karıştırın. Kuru malzemeleri ilave edin ve tüm malzemeler birleşene kadar hafif hareketlerle çırpın.
Elde edilen karışımı bir fırın tepsisine dökün ve bir kaşıkla düzeltin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20dakika pişirin. Kısa pişirme süresi için endişelenmeyin – taban incedir ve üzeri ile pişmeye devam edecektir.

Tereyağı, şeker ve ekşi kremayı şeker ve tereyağı eriyene ve sıvı kaynamaya yakın olana kadar ısıtın. Bu noktada hindistan cevizini ekleyin ve koyu bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Dolguyu pişmiş kekin üzerine eşit şekilde yayın ve 10 dakika daha veya yüzey altın sarısı olana kadar pişirin.Kekin hazır olduğunu renginden ve kokusundan anlayacaksınız ve üzeri hala yumuşak olacak.
Soğumaya bırakın, ardından kağıtla birlikte tepsiden çıkarın, istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin ve servis yapın.