Güveçte Mantar Tavuk Göğsü

Lezizmi leziz … sotelenmiş tavuk göğsü beraberinde mantar güveçte ekmek çanakları ile enfes bi tat hemi göze hemi mideye hitap ediyor
Malzeme listesi;
2 kilo tavuk göğsü
500 gr mantar
1 adet sogan?
1 yemek kaşıgı tereyagı sunumblogun
5 adet carliston
4 adet domates kabukları soyulmuş??
1 yemek kaşıgı domates salcası
1 cay bardagı zeytinyagı
Karabiber,kimyon,pulbiber,tuz,
Maydanoz
150 gr kalın doğranmış kaşar
Ekmek canakları icin;
2 bardak ılık süt
Yarım paket yaş maya
1 yemek kaşıgı şeker
Az bi zeytinyagı gezdirdim 3-4 yemek k.
1 adet yumurta sarısı /beyazı icine
Susam ve cörekotu
Aldığı kadar un
Bütün malzemeleri istenilen ebatta dogradım
Tabanı geniş tencerede zeytinyagını koyup etleri harlı ateşte sulanmaması icin kavurdum sıralı bi şekilde mantar soğan biber salca ve en son domatesleri ilave edip baharatlandırıp kapagı kapalı bi 5 dk pişmeye dursun
Ocagı kapatıp kaşarları ilave ettim
Ekmek canagı icin
Ilık sütü mayayı şekeri katıp maya cözülene kadar 2-3 dk bekledim
Ununu katıp yumurta beyazı yagı ve tuzunuda koyup makinada yogurdum /aldıgı kadar un yumuşak ele yapışmayan
Fırına dayanıklı güvec yada porselen cam kaseler de olur
Pişen tavuk soteleri ocagı kapatmadan önce kaşar peynirini iri dograyarak eklemiştim
Fırına dayanıklı porselen kaselerime tavuk soteyi paylaştırdım kaselerim büyük olduğu icin 5 kişilik cıktı
BHamuru eşit parcalara bölerek istenilen kalınlıkta hafif acıp önce yağlı kağıt kare kesilir konulur üzerine ekmek hamuru kenarlara hafif basarak yuvarlak model verirlir
Yumurta sarı sürülür
Susam ve çörek otu da ekledim
Isıtılmış 200 derecede ekmek canakları kızarana
Fırından cıkartıp servis tabaklarına ters cevirip ekmek canakları ters gelecek şekilde üzerine maydanoz serptim
Afiyetle ??????
Not;
Tavuk soteye ekmek canagı yapmıyacaksanız kaşarı icine degil en üstte bolca paylaştırıp ısıtılmış fırında peynirler kızarana kadar pişer