Garnitür Bezelye

Kış boyu garnitür olarak kullanacaklarımı bu şekilde saklıyorum. Bir önceki paylaşımda video açıklamasında yazmıştım ama yemeklik olarak kullanılacakları temizleyip paketleyerek çiğ kaldırmak yeterli, her hangi bir işleme gerek yok. Çiğden saklananlar derin dondurucudan alınarak anında kullanılabiliyor…?

Kaydetmeyi unutmayın!?

KIŞ HAZIRLIKLARI

GARNİTÜR BEZELYE (Derin dondurucu için)

??‍? MALZEMELER

✔️Bezelye
✔️ Buzdolabı poşeti

♨️ HAZIRLANIŞI

Bezelyeler temizlenip, ayıklanarak tanelerine ayrılır. Kaynar su’da 2 2-3 dk. kadar haşlanır. Ocaktan alınarak süzek içine boşaltılır ve soğuk suyla şoklanır. Süzek içinde tüm suyunu bırakması için 20 dk. Kadar bekletilir ve tüketim ihtiyacına göre paketlenerek, havası alındıktan sonra kapatılıp derin dondurucuya kaldırılır. Kullanmak gerektiğinde, akşamdan buzdolabı içine alınarak çözülmesi beklenir. Tekrar pişme işlemine gerek duyulmayan tariflerde garnitür olarak kullanılır.

NOT: Derin dondurucu için hazırladığım gıdalara tuz kullanmıyorum.
Ayrıca; Mutfağında vakum makinası olanlar paketin havasını alma işlemini makinayla halledebilirler. Olmayanlar için, pipet de çok pratik bir yöntemdir. Ve usulüne uygun kullanmak kaydıyla sağlığa zararı yoktur.
Çünkü; Pipetle paketin içindeki hava dışarı çekilir, paketin içine hava üflenmez. Çekilen hava yutulmaz, 1 saniyelik kısa bir işlemdir.yemekde_yaparim_kariyerde‘ye tesekkurler.